Wildkräuter Margritli / Gänseblümchen

Die wohl bekannteste Wildpflanze mit essbaren Blüten und Blättern ist das Gänseblümchen. Sie blüht nahezu unabhängig der Jahreszeit sehr ausdauernd von März bis in den November und manchmal sogar noch später im Winter, wenn dieser sehr mild ausfällt. Gänseblümchen wachsen bevorzugt auf nährstoffreichen, sonnigen Standorten und man findet sie deswegen immer im Rasen, in Parks und Gärten. Tee aus den Blüten ist ein mildes Abführmittel, zerdrückte Blätter bei Schwellungen und Verbrennungen. Blätter sind auch gut an Frühlingssalaten. Die Blütenknospen kann man als Kapernersatz nehmen